青海

快看呀!央视下的青海美食,带你体验舌尖上的美味!

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原味肥鸡

发布于2020-04-10 14:38:15
摘要:青海值得一去,如果你是一个吃货,就更应该来这里!!!

大多数来青海都是为了青海湖而来,而青海的美食也有它的特有的美食,它和四川的麻辣、江浙的甜腻不同,带着西北高原特有的原生态。而且青海的食物和这里的人一样实在,食材新鲜,分量非常足!!!

今天小编带你看一下,央视镜头下的青海羊肉!
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青 海 的 羊 肉 选 材 草 原 上 的 高 原 羊 ,而他们的特殊做法——黄焖,这样的特殊焖法不仅保持了肉的原有的色泽,还保留了高原羊那份独有的纯真,对羊肉所寄托的,是高原生活的宁静、高远。
在4月8日晚上21:20 CCTV-10《探索·发现》给我们带来了青海的特色!

软嫩弹牙的黄焖手抓肉!
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黄焖是 一 种 为 保 持 肉 类 原 有 色 泽 的 特 殊 焖 法,而这种最大的特点是油少、香味足,后味醇!全程只在煎羊块时在锅底抹了一点点油防粘,炒配菜用的都是羊皮逼出来的油,动物油脂真是香到上头啊,再挑剔的味蕾也能被瞬间征服!

当然羊肉的做法不只有这一种,接下来就带你看下一种做法!
肉质细嫩的炕羊排

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炕羊排可以算是青海羊肉的代表,相信大多数人都不会喜欢羊肉的膻味,但是在炕羊排中,反倒觉得这羊独有的膻味,简直是一绝。外加上口感香糯的土豆片和入味均匀的宽粉,吃后就停不下来,羊排要吃稍肥的,才可体会到羊肉的鲜美,可能就是因为它保留了羊肉的原始,才让羊肉的味道,更上一层楼!

在央视的镜头下,还有一种美食!
青海牦牛头

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在青海,牦牛是终身无劳役的,逐水草而居的半野生生长方式,原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草,贝母等名贵中草药,使得肉的口感极佳,色鲜,味美,郁香,细嫩多汁,肉质细嫩,味道鲜美,牦牛的肉具有很高的营养保健价值,是其他牛肉所无法比拟的!

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